Tuber Magnatum Pico
Trufas Brancas de Alba
Considerada a mais rara e prestigiada das trufas, a Trufa Branca de Alba destaca-se pelo seu aroma intenso, complexo e inconfundível. De perfil delicado e elegante, revela notas terrosas, ligeiramente alho e nuances subtis de queijo curado.
Colhida sazonalmente em regiões específicas de Itália, é um produto extremamente exclusivo, ideal para finalizar pratos como massas frescas, risottos ou ovos, elevando qualquer criação gastronómica a um nível superior.
Tuber Melanosporum
Trufa Negra de Inverno
Conhecida como a “trufa negra nobre”, a Tuber Melanosporum é valorizada pelo seu aroma profundo e sofisticado. Apresenta um perfil mais intenso que a trufa de verão, com notas terrosas, de cacau e frutos secos.
A sua textura firme e sabor marcante tornam-na perfeita para pratos quentes, como carnes, massas e molhos, onde liberta todo o seu potencial aromático.
Colhida sazonalmente em regiões específicas de Itália, é um produto extremamente exclusivo, ideal para finalizar pratos como massas frescas, risottos ou ovos, elevando qualquer criação gastronómica a um nível superior.
Tuber Melanosporum
Trufa Negra
Conhecida como a “trufa negra nobre”, a Tuber Melanosporum é valorizada pelo seu aroma profundo e sofisticado. Apresenta um perfil mais intenso que a trufa de verão, com notas terrosas, de cacau e frutos secos.
A sua textura firme e sabor marcante tornam-na perfeita para pratos quentes, como carnes, massas e molhos, onde liberta todo o seu potencial aromático.
Colhida sazonalmente em regiões específicas de Itália, é um produto extremamente exclusivo, ideal para finalizar pratos como massas frescas, risottos ou ovos, elevando qualquer criação gastronómica a um nível superior.
Tuber Aestivum
Trufa Negra de Verão
A Trufa Negra de Verão distingue-se pelo seu perfil mais suave e fresco. Com notas delicadas de frutos secos e terra húmida, é uma opção versátil e elegante para diversas utilizações.
A sua textura firme permite ser utilizada tanto crua como em preparações leves, sendo perfeita para carpaccios, saladas, massas e entradas.
Tuber Aestivum
Trufa Preta de Verão
Também conhecida como trufa de verão, a Tuber Aestivum apresenta um aroma subtil e agradável, ideal para quem procura introduzir o universo das trufas de forma equilibrada.
Versátil e delicada, valoriza pratos sem os sobrepor, acrescentando um toque sofisticado e diferenciador à experiência gastronómica.
Derivados de Trufas
Para além da trufa fresca, os derivados de trufa permitem prolongar e explorar o seu aroma inconfundível de forma prática e versátil.
Desenvolvidos a partir de trufas selecionadas, estes produtos preservam a identidade e o caráter deste ingrediente raro, tornando possível integrar o seu sabor no dia a dia com elegância e sofisticação.
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